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UD副教授Allison Karpyn, 谁研究健康食品的获取, 拿着一碗拉面, 一个方便的, 但通常是不健康的晚餐选择.
UD副教授Allison Karpyn, 谁研究健康食品的获取, 拿着一碗拉面, 一个方便的, 但通常是不健康的晚餐选择.

获得健康食品和饮料

摄影:Kathy F. 阿特金森

葡京直营APP的艾莉森·卡宾(Allison Karpyn)因研究国家对粮食不安全家庭获得健康食品的规定而获奖

面临粮食不安全的家庭可以在哪里购买健康食品和饮料? 这个问题的答案比你想象的要复杂得多, 根据家庭所处的州或地区而变化.

参加妇女特别补充营养计划, 婴幼儿(WIC), 这是一个联邦计划,旨在改善那些面临食品不安全的人获得健康食品和饮料的机会, 只能从符合其所在州或地区特殊指导方针的供应商那里购买食品. 例如, 一些州要求WIC供应商满足最小面积要求, 这可能会阻止家庭在附近的杂货店购买食物.

Allison Karpyn,葡京直营APP副教授 教育与人类发展学院 (CEHD),为这些法规如何影响家庭获得健康食品提供了新的见解. 在美国农业部妇女特别补充营养计划中, 婴儿和儿童供应商标准:美国.S. 行政机构的变化,”卡宾和她的合著者马修J. Landry, Kim Phan, Jared T. McGuirt, Alek Ostrander, Lilian Ademu, Mia Seibold, Kathleen McCallops, Tara Tracy和Sheila E. Fleischhacker调查了美国89家WIC供应商的标准.S. 国家和部落领地,发现其中一些规定可能会限制食物的获取, 而不是促进它.

“家庭需要获得健康的食物,而这种机会不应该取决于你生活的州. 这项研究是确定限制获取的具体食品政策的重要一步,”Karpyn说, 谁在CEHD工作 人类发展和家庭科学系.

对这项重要工作的肯定, Karpyn和她的合著者获得了由健康饮食研究、营养和肥胖政策研究网络WIC学习协作组织颁发的2021年高影响出版奖.  

规范健康食品的获取

本研究首次对美国89个行政机构建立的WIC供应商选择和授权标准数据库进行了汇编和研究.S. 在分析代理计划之后, 培训手册和其他文件, Karpyn和她的团队确定了一个或多个州或地区对供应商的13项要求,超过了联邦政府设定的最低要求.

例如, 一些州和地区要求商店运营一定天数或时间, 规定供应商符合提供全方位服务的杂货店的特征,或禁止参与者在药店购物, 其他的需求. 对于这13个要求中的每一个, 研究人员根据该标准确定了各州或地区的百分比.

在其他研究, 卡宾和她的团队发现,约67%的邦和地区要求供应商至少有一个收银机, 但特拉华州, 密西西比州和华盛顿, D.C.而美国则需要多达3个. 然而,他们发现大多数州(80%)没有设置面积要求, 特拉华州和华盛顿, D.C.,要求最高(等于或超过10,000平方英尺).

研究人员认为,这些标准很重要:其中一些限制性标准导致WIC参与者在获得健康食品方面存在差异. 例如, 收银机和面积要求可能会阻止WIC参与者接近较小的社区供应商. 还有20个州要求供应商必须是提供全方位服务的杂货店. 生活在没有私人交通工具的低收入地区的家庭可能不得不使用公共交通工具去较大的商店,然后把沉重的杂货搬回家.

通知社会政策

这项研究的结果可以通知联邦政府, 部落, 领土, 州和地方努力增加与WIC供应商的联系,从而改善社区食品供应. 作为第一步, 这些结果鼓励WIC利益相关者审查监管变化, 他们的理由和他们的影响,着眼于改善WIC参与者的健康食品和饮料的获取.

“我进入学术界之前,在费城一家名为食品信托(The Food Trust)的开创性非营利组织工作了12年. 我第一次“啊哈!2003年,在学校改革委员会(费城的学校董事会)的听证会上,关于是否实施一项限制苏打水和其他含糖饮料的学校饮料政策的辩论非常激烈,”Karpyn说. “那时我意识到研究是多么有说服力,它为政策提供信息是多么重要. 通过这一过程, 我还看到,实现把儿童和家庭的最大利益放在心上的政策是可能的, 即使你没有足够的钱去游说.”

进一步的研究还可能研究如何简化跨区域的WIC供应商标准,从而为促进跨州贸易和促进整个粮食系统的公平粮食供应提供机会, 同时支持本地, 社区WIC供应商.

和亨利·梅一起,他是 学校的教育 在CEHD, Karpyn担任联合主任 教育与社会政策研究中心 在CEHD(建设). 建设进行研究, 计划评估和政策分析来帮助实践者, 与他们合作的决策者和研究人员更好地理解教育中的关键问题, 社区卫生和公众服务. 

想了解更多卡宾的作品,请访问她 教师的传记 或CEHD的研究页面 健康的社会决定因素.

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